Con il freddo di questi giorni viene voglia di mangiare qualcosa di caldo e che ricordi la montagna. Ho così deciso di preparare la polenta al sugo, usando quella già pronta della Molino Chiavazza, ma vi darò comunque il procedimento di preparazione tradizionale. Di solito la polenta al sugo si abbina molto bene con la salsiccia, ma non avendo salsiccie a disposizione, ho deciso di abbinarla alla carne macinata ed il risultato è stato davvero ottimo.
Ingredienti per 4 persone
per la polenta:
400 g di farina di mais bramata
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
per il sugo di carne:
400 g di carne macinata
400 g di polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
1 spicchio di aglio
vino bianco secco q.b.
Preparazione:
Per il sugo:
fate rosolare in una casseruola lo spicchio di aglio in un cucchiaio di olio. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene; bagnatela con il vino bianco e quando questo sarà sfumato aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite la casseruola con il coperchio e cuocete lentamente per 1 ora ½-2 ore.
Per preparare la polenta:
in un paiolo antiaderente mettete acqua (circa 2 litri) e olio. Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e poi la farina di mais. Mescolando in continuazione nella stessa direzione fate cuocere per circa 45 minuti.
Se invece usate anche voi quella già pronta della Molino Chiavazza, basta far bolline 1 litro d'acqua salata in una pentola ed aggiungerci 190 gr. di polenta. Mescolare per circa 5 minuti a fuoco medio e la polenta è pronta.
Servite la polenta in piatti individuali e conditela con il sugo di carne. Il risultato è garantito!
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