Polenta con le costine al sugo

[ foto scattata con Samsung Galaxy camera ]

Complice è stato un tweet di una "polentata" che ha scatenato l'inferno e da lì la voglia è scattata e non c'è stato nulla da fare! ;)
Ho cercato come una pazza in casa e ho trovato solo una confezione di polenta instantanea, con farina di mais integrale pronta in pochi minuti. Conosco perfettamente la differenza della qualità con la farina di mais tradizionale ma a volte il tempo è poco e la voglia di mangiare qualcosa di gustoso molto forte! Inoltre la farina della polenta è priva di glutine, quindi tollerabilissima per chi ha problemi di celiachia.
tempo di preparazione: 15 minuti tempo di cottura: 15 minuti polenta, 30 minuti sugo e costine dosi: per 2 persone cosa ti occorre: una pentola con cucchiaio di legno e una tegame basso e largo per sugo e costine
Ingredienti 150 gr di polenta integrale istantanea 1/2 pugno di sale grosso 750 ml di acqua bollente 1 cipolla 2 carote 1 scatola di passata di pomodoro  4 costine di maiale 2 cucchiai di olio d'oliva 1 pizzico di sale
Preparazione:
Ovviamente per la polenta istantanea i tempi sono più che dimezzati.
Mettete sul fuoco l'acqua a bollire con mezzo pugno di sale grosso.
Nel frattempo fate il trito di cipolla e carote e fate rosolate sul fuoco con l'olio extravergine.
Appena il tutto è dorato, aggiungete le costine di maiale, girate velocemente e coprite tutto con la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti.
Quando l'acqua bolle, versate piano piano la farina della polenta e mescolate con un cucchiaio di legno. Piano piano si rapprenderà e nel giro di 15 minuti al massimo la polenta è pronta.
Questa versione che ho usato, integrale rimane un pochino più grezza e a me è piaciuta molto.

Ora è pronto anche il sugo con le costine, non vi rimane che preparare i piatti, due mestoli di polenta, due costine e del bel sugo abbondante versato sopra.
Con un piatto così anche l'inverno più rigido sembrerà una passeggiata! ;)