Certo, ma in una giornata uggiosa come questa, perchè non mettersi ai fornelli e dare il via alle ricette montanare?
Oggi comincio così. Con una polenta concia, tipicamente Piemontese, ripiena dei migliori formaggi del nord, abbinata ad uno stracotto di cinghiale.
Leggera o no, è sempre divina.
E velocissima (la polenta...).
Ingredienti per lo stracotto:
polpa di cinghiale a pezzetti
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
olio evo
passata di pomodoro
1 scatola pelati
Per la polenta:
polenta istantanea
fontina
burro
toma piemontese
Preparate un soffritto di cipolla e olio evo. Sistemate i pezzetti di cinghiale e fateli rosolare bene. Sfumate con il vino bianco. Unite infine la passata di pomodoro e i pelati (io ho messo anche qualche foglia di basilico). Salate a piacimento.
Lasciate cuocere fino a che la carne non risulti morbida (circa 1 ora e mezza).
Se troppo fitto, aggiungete un mestolo di acqua.
A parte preparate la polenta. Quando ancora bollente e appena pronta unite i formaggi e mescolate bene.
Servite accanto ad un cucchiaio di spezzatino.
Il sommelier consiglia: Marengo, Barolo Brunate 2005
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Snake