Polipetti: Riso E Polipetti

Calorie a persona: 454

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Riso Vialone Parboiled
• 650 G Polipetti Puliti
• 1 Tazzina Olio D’oliva
• 50 G Olive Verdi Snocciolate
• Poco Basilico
• Prezzemolo
• Timo
• 2 Cucchiai Panna
• 1 Dado Per Brodo

Preparazione:

• Lessate il riso in acqua, dopo averlo lavato bene da crudo perché perda la salda, poi scolatelo e tenetelo da parte.
• Pulite i polipetti, divideteli in due e poneteli in un recipiente capace meglio se di coccio, con l’olio, le olive tritate fini, il basilico, il prezzemolo e il timo pure tritati, 1 tazza di brodo concentratissimo fatto con il dado e la panna.
• A fiamma media fate cuocere per 30 minuti circa, in modo che i polipetti prendano il classico colore rosato ma siano cotti al dente.
• Il sugo deve restringe ma non troppo.
• Formate ora sul piatto da portata uno zoccolo con il riso bollito freddo: al centro versate i polipetti con il sugo; passate qualche istante al forno oppure servite subito.
• II piatto è gustosissimo: non occorre sale (i polipetti sono già abbastanza saporiti).

Note:

• Preparazione: 10 minuti.
• Cottura: 30 minuti.