Pollo ai pomodori

POLLO AI POMODORI

Il pollo ai pomodori è un bel secondo piatto, estremamente gustoso e saporito, perfetto per gli amanti della “scarpetta” perchè è caratterizzato da un bel sughetto che lo avvolge.

Compro spesso i bocconcini di petto di pollo, amo prepararli nei modi più diversi, come il pollo con funghi  o al gusto di pizza, questa volta ho voluto fare una versione solo pomodoro, che ha incontrato il gusto di mia figlia che non finiva più di ripetere “pollo buonooooooooooo” e quindi questa ricetta entra subito nel mio blog, perchè lei, la regina di casa, l’ha apprezzata da morire

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

400 gr di bocconcini di petto di pollo

una scatola di polpa di pomodori a pezzi

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di trito (carota, sedano, cipolla)

mezzo bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere d’acqua

q.b. sale

In una padella capiente mettiamo a soffriggere il trito di verdure con l’olio, facciamo rosolare per un paio di minuti e poi aggiungiamo il pollo. Iniziamo a mescolare facendolo colorire per bene da tutti i lati, poi aggiungiamo il vino bianco, lasciamo sfumare e quando sarà completamente evaporato aggiungiamo la polpa di pomodoro in pezzi ed il mezzo bicchiere d’acqua.

Abbassiamo la fiamma, regoliamo di sale, copriamo e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto.

Lasciamo cuocere così per circa 25/30 minuti, finchè il sugo non sarà ristretto e portiamo in tavola il nostro pollo ai pomodori, magari accompagnato da un bel pane fatto in casa, come le baguettes

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