Pollo al curry con zucchine e riso thai

Piatto spigolo nero Poloplast
Ingredienti per 5 persone

un petto di pollo 500 g

una cipolla bianca
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di Aglio in polvere Asia-Market.it
2 cucchiai di Curry in polvere Madras Hot Asia-market.it
sale q.b
un cucchiaino di maizena
brodo vegetale q.b

4 zucchine medie

300 g di riso thai

Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli.In una padella mettere l'olio e far soffriggere la cipolla tagliata finemente;aggiungere anche  l'aglio in polvere.

Una volta appassita la cipolla far rosolare i bocconcini di pollo,una volta rosolate mettere il curry e mescolare molto bene .Salare e aggiungere del brodo vegetale quanto basta per completare la cottura circa 20/25 minuti a seconda della grandezza del bocconcino.
A parte in una padella cuocere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle in un filo d'olio e salarle .Quando il pollo sarà cotto aggiungere la maizena per addensare il sughetto.

Preparazione riso thai: portare a bollore l'acqua e versare il riso thai,salare e cuocere circa 15 minuti,infine scolarlo.

Assemblare il piatto con al centro i bocconcini al curry, le zucchine e intorno il riso thai,vi assicuro che il risultato è strepitoso!! il curry che ho usato è abbastanza piccantino ma grazie a questo offre una nota sprint in più al piatto.

L'aglio in polvere è davvero comodo ,conferisce sapore al piatto .