Pollo al limone ed erbe aromatiche

Ciao a tutti amici, questa mattina mi sono alzato e non avevo voglia di sporcare il piano cottura,  e così visto che ieri avevo preso delle coscette di pollo e in casa avevo 3 limoni ho pensato di fare il pollo al limone aromatizzato alle erbe. Naturalmente per farlo ho usato il mio nuovo forno  Neff che ha la possibilità di cuocere usando l' ausilio del vapore. Naturalmente ero curioso di  vedere come veniva, beh devo proprio dirvi che è venuto succulento e morbido dentro e croccante fuori, un pollo davvero speciale proprio come il forno che mi sono regalato. Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti: per 4 persone
12 cosciente di pollo
3 limoni biologici non trattati
1 mazzetto di timo fresco
1 mazzetto di salvia fresca
2 bicchieri di vino bianco secco
6 spicchi d' aglio in camicia
Olio EVO Q.b.
sale e pepe
Procedimento:
Tritiamo salvia e timo fresco e teniamo da parte.
Massaggiamo le coscette di pollo con l' olio, sale, pepe e il trito di timo e salvia e disponiamole nella pirofila in un solo strato. Tagliamo i limoni a fette, condiamoli con un filo d' olio  e inseriamoli fra i pezzi di carne insieme agli spicchi d' aglio in camicia. Versiamo sopra il pollo in vino bianco. Veniamo alla cottura: Io con il mio forno ho cotto 60 minuti a 190° con la funzione termogrill e  l' ausilio del vapore ad intesità media.  Voi cuocete pure a 160° coperto con un foglio di alluminio per 1 ore e 45 minuti. Poi togliete l' alluminio, alzate la temperatura a 200° e cuocete ancora per 30 minuti fino a far rosolare perfettamente gli ingredienti. Sfornate il pollo e se vi piace servitelo con del pane casereccio. Il piatto è pronto! Alla prossima ricetta Francesco