Pollo al peperone

Tempo: 35 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 2 persone)

350 g di petto di pollo
1 peperone rosso grande
2 cucchiai di olio
80 g di farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla grande
sale
pepe
1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Lavare il peperone e tagliarlo a quadrotti.
Tagliare a listarelle non troppo sottili la cipolla e soffriggerla in una padella antiaderente con due cucchiai di olio. Prima che appassisca del tutto versare i peperoni. Salare, pepare e mescolare.
Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco dolce finché non sarà evaporato.

Nel frattempo preparare i bocconcini di pollo ed infarinarli. Salare la carne e versarla nella pentola antiaderente con i peperoni. Lasciar cuocere fino a che il pollo non sarà ben cotto. All’occorrenza aggiungere i bicchieri d’acqua e proseguire la cottura.

Servire caldo

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