Pollo alle Mandorle

Il pollo alle mandorle è facile da fare, gustoso e se lo preparate per i vostri ospiti farete un'ottima figura perché è un piatto d'effetto.
Questa è  la ricetta di Giallo Zafferano, perfetta per chi vuole "mangiare cinese" fai da te.
Vi do solo un consiglio, non aggiungete sale alla preparazione perché la salsa di soia è già sapida.

Ingredienti per 3 persone:
400 g di petto di pollo a fettine
1 cipolla piccola
un pezzetto di zenzero
una manciata di mandorle per me MANDORLE PELATE- Ecor di EMPORIO ECOLOGICO
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di olio evo
io non ho aggiunto sale, e ve lo consiglio, perché la salsa di soia è già sapida

Tagliate il pollo a cubetti ed infarinateli.
In una padella fate appassire a fuoco lento la cipolla tritata ed lo zenzero grattugiato nell'olio evo.
Aggiungete i pezzetti di pollo e fateli rosolare a fuoco dolce girandoli spesso, saranno cotti in 20- 25 minuti, dipende dalla grandezza dei cubetti.
In un padellino a parte fate tostare le mandorle.
Cinque di minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia, amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un mestolo di acqua calda e mescolate attendendo che si formi la classica salsina color nocciola.
A questo punto unite le mandorle tostate, mescolate bene e servite.