Pollo glassato al limone e aromatizzato allo zenzero

Orientale a modo mio naturalmente…

Vedo su altri blog questi ingredienti esotici e mi viene sempre voglia di sperimentare, ma poi non so mai come usare certe cose

Quando ho trovato delle radici di zenzero le ho prese senza pensarci due volte, ma poi giacevano in frigo e non sapevano di che morte morire. Allora, per non saper nè leggere nè scrivere, l’ho messa nei biscotti che pubblicherò a breve. Buoni davvero!

E poi dove se non in un piatto agrodolce? Un bel petto di pollo glassato al limone e aromatizzato con zenzero!

Ne è avanzata ancora un po’ di radice, ma una collega mi ha consigliato di congelarla sbucciata in pezzi e di grattugiarla al momento, quando serve. Quindi ho la mia piccola scorta per i prossimi esperimenti!

Piatto Green Gate

Ingredienti per 2 porzioni:

• circa 300 gr di petto di pollo
• 1 cucchiaiata abbondante di miele
• circa 25 g di radice di zenzero (pesato già sbucciato)
• 1 bicchierino di farina
• succo di 1 limone
• olio extravergine d’oliva, salsa di soia e sale q.b.
• una carota
• 1 cipollotto (meglio fresco, che in questo periodo è così saporito!)

Ho affettato il cipollotto e l’ho messo a dorare nell’olio extravergine d’oliva. Ho aggiunto la carota tagliata a bastoncini e ho iniziato a tagliare a cubetti il petto di pollo.
L’ho infarinato e messo nella padella, eliminando la farina in eccesso.
Ho fatto dorare i cubetti, quindi ho aggiunto la salsa di soia (attenzione a bilanciarla col sale: se ne mettete abbastanza potete anche non salare) e il succo del limone.

A metà cottura ho aggiunto il cucchiaio di miele bello abbondante e lo zenzero.
La radice non l’ho grattuggiata, ma tritata un po’ più grossolanamente col coltello.

A fine cottura, il petto di pollo sarà glassato e risulterà una salsina densa e molto saporita che ben si accompagna a del riso thailandese profumato e cotto al vapore (o lessato).

Davvero molto gustoso e pronto in meno di mezz’ora!