Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 2 persone)
300 g di macinato di vitellone
300 g di funghi
prezzemolo
sale
pangrattato
1 uovo
noce moscata
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
Preparazione:
Tritare l’aglio e soffriggerlo leggermente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Prima che l’aglio imbiondisca aggiungere i funghi tritati. Chiudere il coperchio e lasciar cuocere per 5/10 minuti. Prima del termine della cottura aggiungere prezzemolo e salare. Non far asciugare troppo.
Nel frattempo preparare il macinato, amalgamare l’uovo, qualche fungo cotto, un pizzico di noce moscata, sale ed aggiungere il pangrattato; finché il composto non sarà abbastanza sodo da permettere di formare delle polpette.
Preriscaldare il forno a 200°, lasciare cuocere le polpette per 30 minuti, aggiungere i funghi e cuocere per altri 5/10 minuti, finché non saranno belle dorate.
Servire cald0.
La ricetta è presentata nella teglia quadrata della linea Montefeltro di Laboratorio Pesaro.
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