Polpette al latte

Da quando sono nuovamente incinta ho qualche problema nel "sopportare" il pomodoro e per pomodoro intendo principalmente la salsa e così quando ho voglia di un piatto che lo contiene cerco di capire se esiste un'alternativa alla versione originale. In questo caso sto parlando delle polpette, chi mi segue sa che io adoro polpette e polpettoni e mi piace anche mangiare sano così le polpette al pomodoro che sono uno dei miei piatti preferiti sono state trasformate nelle "polpette al latte".

Ingredienti
300 gr polpa vitello macinata
1 uovo
sale, pepe
pangrattato
2 cucchiai grana grattugiato
200 ml latte
qualche foglia di salvia
poca panna
Impastare la carne macinata con l'uovo, aggiungere il pane grattuggiato, sale, pepe e il grana fino ad ottenere un composto piuttosto sodo ma modellabile con le mani. Dal composto ricavare tante palline grosse un po' più di una noce. Passarle nel pangrattato prima e nella farina dopo, metterle in una padella cosparsa di olio (o burro per chi preferisce) e farle rosolare un pochino a fuoco medio (dovrà formarsi una leggera crosticina ambrata). Aggiungere il latte e la salvia (il latte dovrà quasi coprirle completamente), abbassare la fiamma e far andare coperte per circa 30 min girandole ogni tanto (se necessario aggiungere altro latte non freddo per non fermare la cottura). A fine cottura aggiungere un pò di panna, regolare di sale e pepe, far addensare un pochino e servire.