Polpette di melanzane

INGREDIENTI:
5 MELANZANE
2 UOVA
4 CUCCHIAI DI GRANA
UNO SPICCHIO PICCOLO DI AGLIO
PAN GRATTATO Q.B
UNA SCATOLETTA DI TONNO
OLIO PER FRIGGERE
TOGLIERE LA BUCCIA ALLE MELANZANE ,TAGLIARLE A CUBETTI E METTERLE IN UNA PENTOLA CON UN POCHINO DI ACQUA E CUOCERLE FINCHE' RISULTERANNO MORBIDE.UNA VOLTA COTTE SCOLARLE E STRIZZARLE BENE .
METTERLE IN UNA CIOTOLA  CON IL GRANA,IL TONNO,L'AGLIO E IL PANGRATTATO.
FORMARE LE POLPETTE E FRIGGERLE FINCHE' SARANNO DORATE.
ACCOMPAGNARLE CON DEL PURE' DI PATATE.

IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA UN BEL BICCHIERE DI VINO ROSSO  TERRE PIENTINE AZIENDA AGRICOLA BONIFAZI CONTERIO