Polpette di melanzane

Oggi, ritorno al piccolo raduno che abbiamo fatto sabato...prima di tutto perchè adesso c'è già un dopo, ma anche perchè devo inserire la ricetta del piatto che ho portato!!Il dopo cos'è??Un gruppo su facebook per tutte le foodies PIemontesine, così riusciamo a tenerci in contatto e anche organizzare qualcosa....Per chi è interessato cerchi FOODBLOGGER PIEMONTESI o altrimenti se mi lasciate un commento qui provvedo a inserirvi io!!
E adesso andiamo da un'altra parte dell'Italia, in Calabria, perchè la mia ricettina di oggi arriva da li, io l'ho scoperta al mare quest'anno.

La ciotola potete trovarla su DECOCHIC.com

Ingredienti:
una melanzana piccolapangrattato 200g5 cucchiai di ricotta salatadue uovabasilico frescoolio di semi per friggeresale e pepe
Lavate e tagliate la melanzana a cuboni e fatela bollire per 40 minuti in un po' d'acqua da salare.Quando sarà cotta, scolatela e fatela raffreddare. Una volta fredda, strizzatela con le mani e schiacciatela in modo da formare una pappetta, se volete potete passare tutto al mix, la melanzana sarà più omogenea.Adesso iniziamo a preparare le nostre polpette aggiungentoci il pane grattato (se vi rimangono umide aggiungetene ancora), la ricotta, un uovo, il basilico a pezzetti, sale e pepe; impastate il tutto e formate delle palline.La forma autentica non è quella delle mie polpette rotonde, ma bensì allungate.Passatele nell'uovo e nel pane grattato e friggete in olio abbondante e caldo.