una rivisitazione delle classiche polpette preparate con gli avanzi di carne lessata; polpette di pollo e soprattutto cotte nel forno a microonde funzione crisp. leggere e ottime con una fresca insalata di stagione.
ingredienti per la preparazione delle polpette di pollo : dose per 4 persone
- 200 gr di petto di pollo
- una patata media
- una fetta spessa di mortadella
- 1 uovo
- abbondante parmigiano reggiano
- prezzemolo
- aglio
- una grattata di scorza di limone
- sale, pepe e noce moscata
- un filo di olio extravergine di oliva
1 uovo e pangrattato per impanarle
ho lessato in acqua il petto di pollo per circa 15 minuti.
ho lessato una patata media tagliata a tocchetti ( così cuoce prima) nel forno a microonde alla max potenza per 7 minuti - in alternativa fatela lessare in acqua
tritare grossolanamente la carne di pollo, la fetta di mortadella, la patata, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio ( io metà spicchio), il limone .
ho regolato di sale pepe e aggiunto la noce moscata.
con l'impasto ottenuto, ho preparato delle palline che poi ho appiattito con le mani e passate nell'uovo e pangrattato.
le ho trasferite sulla teglia per forno le ho irrorate con un velo di olio e cotte nel forno a microonde funzione crisp per 5 minuti, le ho girate dall'altra parte e ho continuato per altri 5 minuti. in alternativa se non avete il microonde, cuocetele in forno a 180° per 15/20 minuti o comunque fino a doratura.
servire a tavola con una fresca insalata di stagione.
buon appetito!
ciao e alla prossima
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