Ingredienti per 12 polpette
12 uova di quaglia
100 gr di carne di maiale trita
100 gr di carne di manzo trita
50 gr di pangrattato
mezza cipolla tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
olio di semi
1 tazzina di latte
sale
pepe
Ingredienti per la salsa di accompagnamento
1 cucchiaino di salsa di soya
50 gr di panna per cucinare
1 dado di carne
30 gr di farina
1 litro di latte
250 gr di acqua calda
-Rassodate le uova di quaglia per 7 minuti dall'inizio dell'ebollizione, fatele raffreddare e sgusciatele.
-In una ciotola mettete la carne con le uova, il pangrattato, il latte, il sale, il prezzemolo, il pepe e amalgamate.
-Formate delle polpette mettendo al centro di ogniuna 1 ovetto che dovrà essere ricoperto dalla carne.
Friggete le polpette e adagiatele sulla carta assorbente.
Preparazione della salsa di accompagnamento
-Mettete in una casseruola, la farina, la panna, il latte e mescolate bene, appena inizia a bollire aggiungete l'acqua con la salsa di soya, il dado e lasciate cuocere per altri 3 minuti a fuoco basso, mescolando ancora.
Servite le polpette con questa salsa.