Polpettine alla rucola

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

200gr. di carne di manzo macinata

100gr. di carne di maiale macinata

sale

1 uovo

1 pizzico di noce moscata

farina

olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

300gr. di pomodorini

1 mazzetto di rucola

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PROCEDIMENTO

• In una terrina amalgamate la carne di manzo, la carne di maiale, una presa di sale, l’uovo ed un pizzico di noce moscata. Formate delle polpettine tonde, piccole come prugne.
• Passate le polpettine in un po’ di farina e fatele saltare in una padella con 6 cucchiai di olio e la cipolla tritata.
• Cuocete per 5-6 minuti, aggiungete i pomodorini tagliati a meta’, regolate di sale e fate cuocere ancora per 5 minuti assieme alla rucola lavata e tagliuzzata.
• Servite le polpettine calde o tiepide.