Eccovi accontentati. Oggi vi propongo le polpettine di alici fresche e menta con yogurt bianco.
Che ne dite?
Ingredienti per 8 persone
2 kg di alici freschissime
150 gr di provola
menta fresca
sale
4 fette di pane
latte qb
2 uova
pangrattato (fatto con 3 sfoglie di pane carasau)
olio di semi di arachidi
yogurt bianco
Pulite le alice, eviscerandole. Sminuzzatele e ponetele in una coppa con la provola grattugiata, la menta fresca, il sale e il pane ammollato nel latte. Amalgamate bene il composto e formate delle polpettine che passerete prima nell'uovo e poi nel pangrattato. (Avendolo terminato, ho frullato il pane carasau che avevo in casa ed è venuta una panatura deliziosa.)
Friggete in abbondante olio bollente, aggiungete il sale e servite calde assieme a yogurt bianco. con foglioline di menta.
Sono buonissime.