Ieri guardando Cuochi e Fiamme, c'è stata la prova di abilità sulle polpette, una delle mie grandi passioni. Di carne, di pesce, di verdure, di ricotta, mi piacciono sempre. Alla domanda di Simone Rugiati di una ricettina di polpette, Chiara ha ricordato la tradizione di famiglia con le polpette in umido con i piselli. Un classico della domenica a casa della nonna. Io non avendo il macinato di maiale e la mortadella ho comunque voluto creare una polpettina con gli ingredienti che avevo in frigorifero e così sono nate queste polpettine super facili e super profumate.
Al mercato, ieri mattina ho comprato dei filetti di merluzzo che pensavo di fare alla pizzaiola ma poi con un pò di scorzetta di limone e un pò di timo fresco ho cambiato ricetta.
E il maritino ha apprezzato molto.
Vi lascio gli ingredienti.
Buona giornata a tutti voi.
Ingredienti: per 10 polpettine
costo: basso
difficoltà: facile
4 filetti di merluzzo
2 fette di pancarrè
timo fresco
50 gr di latte
1 uovo
1 limone
pangrattato
sale
30 gr di farina bianca
olio di arachidi per friggere
Preparazione:
Per prima cosa ammollate il pane nel latte. Frullate i filetti di merluzzo precedentemente lessato o cotto al vapore con il timo e il sale, unite il pane ben strizzato, la scorzetta grattuggiata di un limone e amalgamate il tutto. Togliete il composto dal frullatore e formate delle palline schiacciate che modellerete con le mani rendendole dei cubetti che passerete prima nella farina bianca, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato. Quando l'olio sarà ben caldo, friggete le polpettine e scolatele su carta assorbente. Servite subito e mangiate ben calde.
Bon appetit e che il buongusto sia con voi.
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