Polpettine di zucca e patate con cuore morbido di sbrinz

Cari amici e amiche ho il piacere di presentarvi una ricettina a tema street-food ovvero cibo da passeggio,con la quale partecipo al contest  Swiss cheese parade
La ricetta ha come ingrediente principe uno dei formaggi forniti dall'azienda ,in questo caso ho utilizzato lo Sbrinz .
Ingredienti
200gr di zucca 
3 patate lesse
150 gr di grana grattuggiato 
Sbrinz a cubetti circa 100 gr
pane grattuggiato e due foglioline  di salvia
In una padella mettere un filo d'olio e uno scalogno a rondelle ,far soffriggere e mettere la zucca tagliata a cubetti,due foglioline di salvia .Un pochino di sale e pepe ,cuocere finchè si ammorbidisce. Poi passare al mixer per ridurre il tutto in purea.
Mettere il composto in una ciotola e aggiungere le patate lesse schiacciate,il grana e aggiustare di sale;infine un pochino di pangrattato.
Formare delle polpettine e metterle al loro interno un cubetto di Sbrinz.
Passare le polpettine in un pò di pangrattato e farle dorare in una padella con una noce di burro.
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