Polpettine saporite

Ieri sera non avevo molta voglia di cenare.. è stata una domenica "particolare" diciamo così..ma dovevo per forza usare la carne macinata fresca che avevo comprato sabato onde evitare di doverle fare una brutta fine e visto che ne avevo presi 3 etti.. e nel frigo avevo anche 4 fette di mortadella che nessuno (nemmeno il gatto voleva più! l'ultima volta mi sa che ne ho comprata troppa, mi mancava casa..!!) e deciso di metterla nelle polpette e sono uscite belle saporite e gustose. Ecco qui..
300gr di carne trita di manzo4 fette di mortadella bologna naturale2 manciate di parmigiano reggiano4 fette di pane (io avevo una pagnotta toscana ma và bene anche del pan carrè)2 tazze di latte1 uovo interosale, pepe a piacerepan grattato
in un recipiente ho messo la carne e le fette di mortadella tagliate a quadratini piccoli insieme con l'uovo e il pane ammollato nel latte strizzato bene bene, ho amalgamato tutto poi aggiunto il sale e il parmigiano.ho ottenuto un'impasto morbido ma sodo e ho iniziato a formare delle palline piccoline di 3/4 cm di diametro. alla fine le ho tutte passate nel pangrattato.in una padella ho messo un filo d'olio extra vergine e quando era caldo ho messo le polpettine a cuocere da ambo i lati in 15 minuti erano pronte e le ho messe in un recipiente con carta assorbente per raccogliere l'olio in eccesso.
Vi dico solo che alla fine...sono finite in un batter d'occhio.Buon appetito!