Ecco un altro piatto tipico che potete trovare sulla tavola partenopea in un pranzo domenicale: il polpettone di carne!
Esistono moltissime ricette di polpettoni di carne ed ogni famiglia lo interpreta a modo proprio.
Noi che siamo abituate alla semplicità, lo prepariamo con pochi ingredienti selezionati e ovviamente senza latticini e senza lattosio!
Ingredienti 300 gr di carne macinata 4 fette di pane raffermo (abbastanza grandi) 1 uovo intero una manciata di pinoli prezzemolo sale pepe Procedimento Inzuppare le fette di pane nell'acqua e successivamente strizzarle.
Unire il pane alla carne macinata. La proporzione carne- pane deve essere del 60% e 40% in modo da ottenere, una volta mescolati, un impasto rosa.
Aggiungere l'uovo, i pinoli, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
Amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto
Disporlo in una teglia ricoperta da carta forno dandogli la forma del "polpettone" ed infornare a forno caldo ventilato a 200° per 25-30 minuti.
Ottimo accompagnato da patate al forno o in padella...
in questa ricetta le ho preparate in padella, facendo soffriggere un po' di cipolla nell'olio ed aggiungendo successivamente patate a tocchetti precedentemente lessate, sale, pepe ed erba cipollina.
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