I pomodori son buoni in tutte le “salse” 
e anche farciti e gratinati al forno fanno sempre la loro bella figura, nonostante siano piuttosto semplici da fare, e si abbinano a un’infinità di ingredienti: riso, pasta, pesce, carne… basta dare uno sguardo alla dispensa e qualcosa vi verrà in mente!
Ieri li ho preparati, molto semplicemente, con del tonno e dell’uvetta e sono stati davvero un secondo gradito e fresco.
Ingredienti per 6 piccole barchette:
- 3 pomodori lunghi non troppo grandi
- 50 g di tonno in scatola
- 10 g di parmigiano + altro per la superficie
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Ho tagliato i pomodori a metà per il verso lungo, quindi li ho incisi delicatamente, privandoli della parte centrale della polpa interna che ho messo da parte in una ciotolina.
Ad essa ho aggiunto il tonno ben scolato, il parmigiano grattugiato, l’uvetta e i semi di sesamo, mescolando tutti gli ingredienti con una forchetta, amalgamandoli.
Con questa farcia ho riempito le barchette ottenute dai pomodori, pressando con le dita.
Ho poi spolverato tutto con ulteriore parmigiano e infornato a 200° per circa 10 minuti.
Ottimi sia tiepidi che freddi.
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