Pomodori ripieni

Oggi vi propongo un piatto completo, gustoso e “simpatico”: pomodori ripieni. In realtà la grande notizia del giorno è che forse (dico forse) tra qualche mese potrò cucinare in una cucina nuova e, soprattutto, con un forno nuovo! Troppe volte mi sono lamentata delle condizioni critiche ed irreversibili in cui versa la cucina che utilizzo ogni giorno, quindi, non mi ripeterò

Probabilmente io e l’uomo di casa cambieremo casa dopo Natale, anche se ancora non c’è niente di sicuro. La prossima settimana parleremo con i padroni di casa per vedere un po’ se sia possibile:

1) Abbassare l’affitto

2) Gettare dalla finestra i mobili risalenti alla dinastia Tolemaica

3) Il BOTTO! Abbassare l’affitto e cambiare un po’ di cosine in casa

Sarà dura, però, forse io e l’uomo di casa siamo in vantaggio. Il fatto di rappresentare gli inquilini perfetti ci aiuta moooltissimo, tanto che la padrona di casa vorrebbe convincerci a rimanere in questo appartamento… come andrà a finire? Rimanete incollati allo schermo e a Chetelocucinoafare per scoprirlo!

Torno al tema del giorno, pomodori ripieni!

INGREDIENTI

2 pomodori grandi e maturi

100gr di riso integrale

1 zucchina

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

1 cipolla

Sale qb

Olio qb

PROCEDIMENTO

Svuotate i pomodori conservando la polpa.

Mettete la polpa in una padella con la zucchina tagliata a dadini.

Aggiungete la cipolla (tritata o tagliata a metà per eliminarla in seguito, come preferite)

Salate

Versate un po’ di olio e fate cuocere finché le verdure non avranno raggiunto una consistenza morbida.

Nel frattempo fate bollire un po’ di acqua (aggiungete del sale).

Versate il riso nell’acqua. Non portate a termine la cottura perché il riso continuerà a cuocere in forno in seguito.

Mettete il riso nella padella e condite per bene con le verdure cotte in precedenza.

Riempite i pomodori col riso e infornate in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°. Regolatevi in base al vostro forno, come sempre.

Buoni pomodori ripieni a tutti!