pomodorini confit | ricetta conserve

estate ! strana estate!  finalmente estate! 

in estate possiamo godere e assaporare tutte le prelibatezze che la natura ci offre e trasformarle in prelibate ricette.

oggi ho voluto preparare i pomodorini confit.

questo metodo di cottura, permette di esaltare al massimo il sapore dolce del  pomodoro e il suo profumo.

l’utilizzo dei pomodorini confit è vario: si possono gustare come condimento per pasta e riso, come contorno, in purezza o su una bruschetta.

ingredienti  per la preparazione dei pomodorini confit:

• pomodorini di Pachino IGP – ciliegino  (una vaschetta da 500 gr)
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• zucchero q.b.
• origano
• timo
• 1 spicchio di aglio

predisporre una teglia ricoperta di carta da forno

lavare e tagliare in due i pomodorini e disporli ordinatamente sulla teglia con la parte tagliata verso l’alto

salare e spolverizzare con lo zucchero, quindi aggiungere le foglioline di origano fresco, timo.

tagliare uno spicchio di aglio a  pezzettini e spargerlo sui pomodorini (prenderanno un profumo meraviglioso)

irrorare con un filo di olio extravergine di oliva

cuocere in forno ventilato preriscaldato a 90/100° per circa 2 ore, fino a che i pomodorini diventeranno teneri.

lasciare raffreddare i pomodorini ,  quindi conservarli in frigorifero,  in un barattolo di vetro ricoperti di olio extravergine,avendo cura di pressarli bene per far uscire tutta l’aria possibile. durata max 5 gg