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Pomodoro ripieno con formaggio di pecora

Da Francesco82
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora Amici miei, caldo troppo caldo oggi!! non avevo proprio voglia di accendere i fornelli così ho deciso di fare un antipasto freddo, pochi ingredienti e 100% di gusto!! questo è stato il mio motto di oggi che voglio condividere con Voi!!
Ingredienti:per 2 persone
2 pomodori da insalata medi
250 gr di pecorino casale torrealta
La punta di un cucchiaino di aneto secco
Un ciuffetto di prezzemolo
Olio EVO Q.b.
Pepe nero Q.b.
1 limone biologico
1/4 di spicchio d'aglio
1 cetriolo
Procedimento:
Con uno spelucchino o un coltello affilato incidiamo la calotta dei pomodori creando delle punte,togliamo la calotta e teniamola da parte,
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora-0-Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
svuotiamo i pomodori aiutandoci con un cucchiaino e lasciamoli capovolti su un tagliere qualche minuto.
Nel frattempo, grattugiamo il formaggio con la grattuggia dai fori grossi.
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
Tritiamo a coltello il prezzemolo e l'aglio e uniamoli al formaggio, irroriamo con l'olio, pepiamo e mescoliamo bene.
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora-0-Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
Tagliamo il cetriolo a fettine oblique e disponiamole a cerchio in un piatto grande,
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
riempiamo i pomodori con il formaggio e adagiamoli sui cetrioli. Mettiamo in parte al piatto la calotta del pomodoro come se fosse un fiore, Con un pelapatate preleviamo la scorza del limone e tagliamola a filetti e disponiamola come decorazione tra un' insenatura e l'altra del pomodoro.
Il nostro pomodoro è pronto!!
Pomodoro ripieno con formaggio di pecora
Buon appetito a tutti
Francesco

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