Ho scoperto i popovers qualche settimana fa, lo ammetto, grazie a California Bakery. Appena li ho visti ho pensato subito che questa preparazione fosse magica, poiché queste leggerissime “brioches” a base di latte, uova e farina crescono moltissimo durante la cottura, aumentano il loro volume fuoriuscendo dallo stampino, senza bisogno di un agente lievitante… è una vera e propria magia! Un’ottima occasione per prepararli e provare ad utilizzare il secondo prodotto scelto dal sito meincupcake.de: il Bake Easy di Wilton, uno spray anti attaccatura. Questo spray ti permette, una volta spruzzato sulla teglia da utilizzare, di evitare quel noiosissimo passaggio di imburrare e infarinare, o le super manovre per cercare di rivestire la teglia stessa con carta da forno. È una buona alternativa, facile, pratica, ma soprattutto pulita, che non guasta mai direi. Io l’ho utilizzata sui miei popovers, che si sono staccati perfettamente anche se sono fuoriusciti di molto dallo stampo. Insomma, ve lo consiglio assolutamente! I popovers sono ottimi mangiati da soli, ma soprattutto serviti per accompagnare spuntini, sia dolci che salati. Provateli con burro e marmellata, ma io ve li propongo nella versione salata, accompagnando feta e crema di peperoni, davvero golosi! Preparateli per i vostri brunch o come ottimo aperitivo!
Ingredienti per 12 popovers
- 150 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale + 1 pizzico abbondate
- 3 uova
- 30 g di burro fuso
- 240 ml di latte
- 250 g di feta
- 3 peperoni
- 2 cucchiai di olio evo
Procedimento
In una ciotola unite la farina e il sale. Create una fontana e aggiungete all’interno il latte, le uova e il burro fuso a temperatura ambiente.
Mescolate con una frusta per incorporare aria. Ungete una teglia da muffin; io ho utilizzato il Bake Easy di Wilton, in alternativa potete spennellare con del burro.
Riempite ogni stampino per 2/3, quindi infornate a forno freddo a 200º C per 35 minuti.
Infornate poi i peperoni fino a che saranno cotti e gonfi, privateli della pelle. Tagliateli a pezzi e frullateli insieme all’olio e al pizzico di sale, fino a creare una crema.
Servite i popovers tiepidi insieme a pezzetti di feta e alla crema a di peperoni. Ecco un originale e stuzzicante aperitivo pronto in poche mosse!