La torta di mele in questione è fatta partendo dalla ricetta di Alessandra Spisni, ma con qualche modifica...
Ingredienti:
100 gr di farina normale,
50 gr di farina integrale,
150 gr di burro,
150 gr di zucchero,
500 gr di mele,
4 uova,
8 amaretti (mi erano rimasti solo quelli!),
1/2 bustina di lievito,
zucchero a velo.
Pelate, pulite e tagliate a fettine sottili le mele; nel frattempo sciogliete il burro e fatelo intiepidire. Mescolate le due farine e il lievito.
Amalgamate il burro alle mele e mescolate bene, poi aggiungete il composto di farine e lievito.
Montate bene le uova con lo zucchero e aggiungete gli amaretti sbriciolati. Unite questo zabaione alle mele imburrate e infarinate e versate tutto in una teglia rivestita di carta forno.
Fate cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti. Una volta tolta dal forno cospargetela di zucchero a velo. Mangiata tiepida è davvero buonissima...
P.S. la ricetta originale prevede 150 gr di farina bianca e niente amaretti.
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