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Pranzi veloci e (quasi) vegan

Da Rossellagrenci

PRANZI VELOCI E (QUASI) VEGAN

Oggi volevo raccontarvi cosa cucino quando torno dal lavoro e non ho niente di pronto: cosa cucinare in poco tempo e mangiare sano e leggero, senza proteine animali?

Quando non riesco a preparare niente dalla sera prima ho diverse alternative:

1- Un buon “classico” piatto di pasta, meglio se di farina bio. Non solo ci guadagna la salute, ma vi assicuro che il gusto non ha niente da perderci. Potete condirla in modo classico, con del pomodoro fresco o in barattolo, oppure con qualche verdura appena soffritta.

2- Un piatto di cous-cous. Il cous cous che si trova in commercio, come quello Probios è preparato con un processo che cuoce parzialmente la semola a vapore, per cui bastano 5 minuti ed è pronto. Anche qui si puà sceglire se mangiarlo in bianco con un goccio d’olio (e un pò di parmigiano, lo so che è una proteina animale, ma il parmigiano per me è un alimento al quale non riesco a rinunciare!).

3- Un piatto di minestra di legumi che preparo e congelo (da scongelare la mattina).

3- Un piatto di insalata mista ricca di semi oleosi con una fetta di pane (meglio se abbrustolito).

4- Piatti pronti a base di setian, tofu, tempeh, da scaldare sul momento e abbinare all’insalata.

5- Tanta frutta fresca

E voi, quando andate di fretta, cosa mangiate a pranzo?


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