Pranzo di Primavera : Asparagi e Uovo al Tegamino

Buon Mercoledì Cari Amici.

Per il pranzo di tutti i giorni mi piace stare leggera, un piatto di verdura é l'ideale. Principalmente nel periodo primaverile e estivo, una insalata ricca, con insalatina, pomodori, olive, ecc.
Oppure una verdura cotta, e in questo periodo di asparagi freschi, belli e gustosi, io non resisto. Un piattino di asparagi cotti, conditi con un filo d'olio e un bel uovo al tegamino sopra, é una bontà.
E poi avevo ancora i limoni bio e qualcuno ho lasciato per condire insalata e verdura.
Ho la fortuna di poter apparecchiare in un tavolo nel mio terrazzo, all'aria aperta. Il pranzo é un momento di svago della giornata.
Dopo un lungo inverno mangiare all'aria aperta é un lusso.

La ricetta é facilissima.
Pulire gli asparagi, togliendo la parte più duretta finale.
Lavate e cuocete in acqua salata per qualche minuti. Dipende della grandezza degli asparagi.
Se avete, potete usare la pentola speciale per cuocere asparagi.
Quando gli asparagi sono cotti, togliete dall'acqua e adagiate in un piatto piano.
Nel frattempo preparate l'uovo al tegamino.
Versate un filo d'olio in una padellina e lasciate scaldare un po'.
Rompete l'uovo nella padellina e lasciate li, senza toccarlo.
Salate e pepate e lasciate friggere l'uovo.
Quando i bordino iniziano a dorare potete spegnere il fuoco.
Adagiate un po' di asparagi in un piatto, versate un filo d'olio, qualche gocce di limone e adagiate sopra l'uovo.
Per accompagnare una fettina di pane.
Buon Appetito.