Buongiorno! Passato bene il week end?
Oggi niente ricetta, cambiamo argomento anche se non di molto, e dritti dritti dalla mia libreria voglio parlarvi dei libri di cucina che più mi sono piaciuti in quest’ultimo periodo.
Torniamo infatti a rimpolpare la rubrica “utility“, legata a trucchi e consigli del mondo della cucina.
Non so voi, ma io sono sempre alla ricerca di libri di cucina interessanti, con ricette un po’ diverse dal solito e/o foto molto curate a cui ispirarmi, per cui ho pensato che parlarvi dei miei libri preferiti potesse essere un’idea carina.
Inizio subito con uno dei libri più recenti nella mia libreria (mi è stato regalato solo ieri, ma me ne sono già innamorata! Grazie Fra <3).
Il libro in questione è “How to bake” di Paul Hollywood.
Io personalmento non conoscevo l’autore, ma ho scoperto essere una specie di guru dei lievitati, molto conosciuto in Uk (come mi ha detto Elena)
Il libro è davvero molto curato, ci sono tantissime ricette diverse: dal pane alle focacce, fino ad arrivare a muffins e panbrioche… diciamo che è il libro giusto per voi se amate impastare :)
Le fotografie sono tutte bellissime, lo styling è curato nei minimi dettagli, colori tenui, stoffe grezze e legno sono i protagonisti assoluti.
Come vi dicevo l’ho ricevuto davvero da pochissimo, quindi devo ancora sfogliarlo per bene, ma come prima impressione mi ha pienamente soddisfatta, sia dal punto di vista grafico, sia dal punto di vista delle ricette.
“How to bake”, Paul Hollywood,
Voto: 9 1/2
dedicato a chi ha la mania dei lievitati (io! :))
Ricetta da provare: corona alle albicocche, focaccia al limone e rosmarino, croissant alle mandorle, grissini lievitati alle olive.
Il secondo libro di cui vi parlo è “Happy Food” di Donna Brown.
Un libro interamente dedicato al mangiare bene e sopratutto al mangiare sano, ci sono tantissime ricette vegetariane o vegane, ma anche ricette che prevedono l’utilizzo di tutti gli ingredienti, sempre però con un’attenzione particolare al consumo di frutta e verdura, rigorosamente di stagione.
Molto adatto a chi vuole imparare a curare meglio l’alimentazione e/o sperimentare nuovi ingredienti e abbinamenti.
Le ricette sono di semplice esecuzione, ma sempre di grande effetto.
Il libro è stato realizzato in collaborazione con una nutrizionista dello IEO, l’Istituto Europeo di Oncologia fondato da Umberto Veronesi nel 1991.
Si spazia dai succhi a base di frutta e ortaggi ai muffin, focacce, dalle zuppe ai primi con ai biscotti .
Inoltre a fine libro sono suggeriti menù che prevedono più ricette combinate in modo da avere pasti bilanciati.
“Happy Food”, Donna Brown, Gribaudo.
Voto: 8-
Dedicato a chi pensa che il cibo non deve essere solo buono, ma debba fare anche bene.
Ricette da provare: crepes di mele al forno, cous cous con verdure di primavera, insalata di coda di rospo e limone, plumcake al cioccolato e prugne.
Il terzo libro è invece “Al forno, ricette biologiche per torte dolci e salate” di Isidora Popovic, un piccolo e delizioso librino davvero ben fatto e con un sacco di ricette interessanti.
La storia dell’autrice è davvero singolare, ha iniziato la sua attività nel 2000 con una bancarella al mercato di Portobello Road, e da allora i suoi prodotti hanno riempito gli scafali di numerosi negozi di specialità gastronomiche. Le sue specialità sono i prodotti da forno dolci e salati preparati a mano con i migliori ingredienti biologici di stagione e senza l’aggiunta di additivi. Le ricette sono sia tradizionali, sia ‘innovative’, e anche lo styling è molto curato e accattivante.
Vi dico solo che un giorno l’ho portato in ufficio ed è scattato il fuggi fuggi generale per andare a farsi le fotocopie :)
Io ho provato i brownies e sono in assoluto i più buoni mai fatti, ho assaggiato anche un altra ricetta tratta da questo libro, questa volta fatta da una mia collega ed era favolosa: una crostata al cacao con ripieno di castagne e mousse al cioccolato. Slurp ;)
“Al forno, ricette biologiche per dolci e torte salate”, Isidora Popovic, Logos.
Voto: 8 1/2
Dedicato a chi ama cucinare dolci e piccoli sfizi.
Ricette da provare: crostata al cioccolato, pere e nocciole, brownies al doppio cioccolato, muffins con feta e pomodori secchi.
L’ultimo libro è invece “Super Natural Cooking” di Heidi Swanson (già autrice di “Super natural every day”, di cui vi avevo parlato qui).
Esattamente come per l’altro libro, anche in questo le informazioni sugli ingredienti e sul consumo consapevole del cibo sono dei punti fondamentali.
La parte introduttiva è molto dettagliata e contiene informazioni sugli ingredienti, su come organizzare una dispensa ricca di prodotti che fanno bene, dalle farine ‘grezze’ ai dolcificanti naturali, dalle spezie ai condimenti.
E’ davvero una lettura interessante, spiega molto bene e in maniera dettagliata tutte le ragioni del suo percorso culinario.
Le ricette sono molto varie e alla portata di tutti, spaziano dalla colazione fatta con gramola fatta in casa, alle zuppe di legumi per pranzo o cena, le torte di frutta per una pausa golosa e così via…
“Super natural cooking” Heidi Swanson, Ten speed press.
Voto: 8
Dedicato a chi vuole approfondire le nozioni di una cucina più consapevole e corretta dal punto di vista nutrizionale.
Ricette da provare: marmellata di fichi, pepe nero e semi di sesamo, zuppa di lenticchie, gnocchi alla romana, mousse al cioccolato senza latte.
La mia selezione di libri di cucina per oggi finisce qui, voi ne avete letti di belli ultimamente?
Mi raccontate il vostro preferito o quello che avete sempre desiderato e ancora non vi siete decise a comprare? :)