Preparativi per il pranzo di Pasqua

Ciao ragazzi,

eccomi da voi dopo un’intensa giornata di preparativi pre-Pasqua: dopo essermi addormentata, questa mattina sono partita di corsa per andare a fare la spesa… devo dire che la gente non finirà mai di stupirmi: in un giorno prefestivo sembra che si debbano rifornire le dispense come se stesse per arrivare un uragano da un momento all’altro… e la cafonaggine di questi momenti, poi, non ha eguali! Colgo quest’occasione per ricordare a tutti che si ha sempre a che fare con del cibo, per cui un po’ di riguardo anche per quello che si lascia quando si sceglie cosa comprare per sé, per piacere!

Tornando a noi, dopo aver partecipato ai campionati mondiali di “sopravvivenza da ressa da supermercato” e un veloce pranzo, prima di dedicarmi alle pulizie di Pasqua (domani vengono a pranzo i parenti… la casa andava un po’ sistemata) mi sono messa ai fornelli cercando di portarmi avanti sul menu di domani. Diversamente dal solito pranzo di Pasqua - che da noi prevede i cappelletti in brodo - per domani abbiamo optato per una pasta al forno, in particolare ho deciso di cimentarmi con le crêpes

Chi prepara le crêpes, a casa mia, è mio babbo; io non le ho mai fatte e mi sembrava giunto il momento di provare… così seguendo i suggerimenti dell’esperto, ho preparato le mie crêpes: domani mi basterà farcirle con un ripieno di formaggi e spinaci, preparare la besciamella e metterle a cuocere in forno!
Ingredienti:

• 1 lt di latte intero;
• 600 gr di farina;
• 4 uova;
• burro.

Preparare l’impasto per le crêpes non è difficile: io ho sbattuto le uova con una frusta, ho aggiunto 1/2 litro di latte, poi a poco a poco la farina setacciata (alternando latte e farina fino a esaurimento degli ingredienti) fino ad ottenere una pastella di consistenza cremosa, non troppo liquida.

Dopodiché si passa a cuocere le crêpes, una alla volta, in una piccola padella antiaderente: si passa una puntina di burro in padella prima di versare mezzo mestolo di pastella, si ruota la padella per distribuire il composto, poi si lascia cuocere 2 minuti per lato. Con le dosi consigliate dovrebbero venire 30-32 crêpes… a me oggi ne sono venute 28: dovendoci prendere la mano, le prime sono venute un po’ “ciccie”, piccoline e non molto sottili… ma dopo un po’ ho capito come dovevo fare e me la sono cavata abbastanza bene. Diciamo che, come per tutte le cose, sembra più difficile pensare di farle che mettersi a farle

Le mie crêpes

Dopo un’ora e 1/4 avevo pronte le mie crêpes per domani. Le ho lasciate raffreddare prima di impilarle una sull’altra e metterle in frigorifero. Ora non vedo l’ora che si faccia mattina per completare la mia ricetta; se riesco, domani vi scrivo il resto del procedimento per una buona pasta al forno.

Stay tuned,

Aury

PS. Cucinare a suon di musica è uno spasso! Io oggi ho scelto come sottofondo musicale “H.A.R.P.P.”, il DVD live in Wembley dei MUSE (che come ormai sapete ho eletto mio gruppo del momento).