Primi: Cannelloni ricotta e bietole

Primi
Cannelloni ricotta e bietole
Ingredienti:

• 10 sfoglie sottili di pasta fresca (da tagliare a metà per ricavare 20 cannelloni)
• 3 cubetti di bietole surgelate
• 500 g di ricotta vaccina
• 1 uovo
• sale 
• pepe
• parmigiano grattugiato
• sugo di pomodoro (secondo la ricetta che trovate QUI, ma dimezzate le dosi)
• besciamella (secondo la ricetta che trovate QUI, anche qui dimezzate le dosi)

Preparare il sugo di pomodoro e la besciamella secondo la ricetta che vi ho linkato.
Nel mixer mescolare la ricotta con le bietole scongelate e ben strizzate dalla loro acqua. Unire un uovo, sale, pepe e un po' di parmigiano grattugiato.Dividere le sfoglie a metà e riempire con il composto di ricotta. Arrotolare.
Nella teglia mettere qualche cucchiaio di sugo, poi i cannelloni e ricoprire con il restante sugo e la besciamella. Infornare per 35/40 minuti a 180°, coprendo  con un foglio di alluminio in modo che non si secchino. 
Servire ben caldi.