Primi carciofi del 2015

(immagine via Google)

Primi carciofi del 2015 …

E’ da un po’ che li vedo al banco della frutta e verdura, ma fino a qualche settimana fa i prezzi erano paragonabili al tartufo, li ho visti esposti anche a oltre un Euro il pezzo, roba da matti se poi si considera che gran parte non è commestibile.

Comunque ieri li ho trovare a prezzi decisamente più umani e ne ho presi un po’ per questa sera a cena, li preparati nel modo classico, o almeno credo … la cottura è rimasta molto al dente

cioè non si sono liquefatti come spesso vengono cucinati per cui hanno mantenuto gran parte delle proprietà, diciamo che erano ancora croccanti comunque buoni.

Per quanto mi riguarda li mangerei anche tutti i giorni o quasi, se non fosse per il tempo che occorre per prepararli e cuocerli, la prossima volta li faccio crudi, la parte interna più tenera tagliata a pezzetti con un po’ di olio e limone … altro che Cynar

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