Primi: Orecchiette pasticciate con ragù di piselli e formaggio

Primi
Orecchiette pasticciate con ragù di piselli e formaggio
Ingredienti per 4 persone: 

• 300 g di orecchiette
• 500 g di passata di pomodoro
• 150 g di care macinata
• due manciate di piselli surgelati
• sale
• peperoncino
• formaggio (tipo emmental, mozzarella o caciotta)
• parmigiano grattugiato
• olio evo

Per il sugo far rosolare carne macinata e piselli con olio evo. unire poi la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino e lasciare cuocere per 25 minuti a fuoco basso.Lessare le orecchiette e condire con il ragù di carne e piselli. Travasare in una pirofila da forno, cospargere di parmigiano grattugiato e con il formaggio che avete scelto (nel mio caso emmental e caciotta grattugiati). Ripassare in forno a 200° sino a che il formaggio non si scioglie.