Primi: Pasta con avocado e pomodorini

 
Primi
Pasta con avocado e pomodorini
Un primo davvero sfizioso e particolare a base di pochissimi ingredienti: avocado, cipolla e pomodorini. L'avocado da una grande cremosità e avvolge la pasta che è una meraviglia. Consiglio di provarla!

Ingredienti per 4 persone: 

• 320 g di pasta (io gemelli)
• 1 avocado abbastanza grande e ben maturo
• pomodori ciliegino
• 1 cipolla
• olio evo
• pepe 
• sale

Pulire l'avocado. Tagliatelo a metà, eliminate il seme e scavate con il cucchiaino o con un coltello.  In una padella antiaderente soffriggere una cipolla tagliata a pezzi piccoli.  Unire l'avocado, sale pepe e i pomodorini tagliati in 4.  Far cuocere qualche minuto. 

Lessare la pasta, scolare e far saltare in padella con il condimento, eventualmente un pochino di acqua di cottura e un filo d'olio per completare.