Primi: Pasta zucchine e pancetta

Primi 
Pasta zucchine e pancetta
Ingredienti per 4 persone: 

• 320 g di pasta corta (io maccheroni)
• 3/4 zucchine
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 1 cipolla
• 2 sottilette
• pepe
• sale
• parmigiano grattugiato

Rosolare la pancetta e mettere da parte. Tagliare le zucchine a dadini e le cipolle e farle rosolare nella stessa padella della pancetta aggiungendo un filo di olio. A cottura ultimata unire la pancetta e aggiustare di sale e pepe. Lessare la pasta e scolarla al dente. Terminare la cottura in padella con un mestolo di acqua di cottura e due sottilette che sciogliendosi creeranno una deliziosa cremina avvolgente. Completare con parmigiano grattugiato e pepe.