Prosciutto ubriaco

INGREDIENTI

4 fette di prosciutto cotto spesse 10mm.

1 cipolla

20gr. di farina

1/2 bicchiere di Marsala

100gr. di brodo di pollo

40gr. di burro

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di panna

sale

pepe

noce moscata

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PROCEDIMENTO

• Rosolate le fette di prosciutto con l’olio e il burro. Appena saranno dorate, scolatele e tenetele in caldo.
• Nello stesso fondo di cottura, fate appassire la cipolla tritata. Unite il brodo e la farina e abbassate la fiamma appena l’intingolo inizia a bollire.
• Frullate il composto, rimettetelo sul fuoco aggiungendo sale, pepe, un pizzico di noce moscata e il marsala poco alla volta.
• Quando la salsa si sarà addensata unite la panna, rimettete nel tegame anche le fette di prosciutto e fatele insaporire per pochi minuti.