pucce

questa sera non sapevo cosa fare da cena, allora ho impastato le pucce salentine, con le olive nere, poi quando ancora erano calde le ho tagliate a metà e ci ho messo dentro prosciutto crudo e emmental, davvero buonissime!
INGREDIENTI:
1kg di farina (di cui metà di semola di grano duro e metà 00)
1 cubetto di lievito
700/800 ml circa di acqua
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di malto ( facoltativo )
300 gr circa di olive nere
PREPARAZIONE:
sciogliere il lievito con un po di acqua tiepida unire farina, sale, malto e l'acqua un po alla volta, l'impasto deve essere molto morbido.Coprire bene la terrina e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Prendere un piatto e riempirlo con della farina 00, poi aiutandosi con due cucchiai prelevare un po d'impasto e farlo cadere nella farina, adagiare in una placca da forno un po distanti una dall'altra e infornare a 200° fino a doratura.