Abbiamo cominciato da un dessert? E adesso proseguiamo con un primo piatto. O meglio, una crema.
Una semplicissima crema di zucca, preparata con le mele e con le patate e arricchita dal gusto inconfondibile delle noci macadamia e dal retrogusto acido dello jogurt.
Un abbinamento azzardato?
Decisamente no. Riesce ad essere delicato, dolce e nello stesso tempo sapido, leggero e "corposo".
Da rifare. E non solo per cene australiane.
Ecco la mia ricetta.
Ingredienti:
1/3 di una zucca pelata e privata dei semi
3 patate
1 mela
1 cipolla
noci macadamia
1 vasetto di jogurt Total
olio
sale
pepe
In una pentola preparate un leggero soffritto di cipolla, olio e noci macadamia. Aggiungete le patate ea cubetti e la zucca tagliata a pezzettoni e lasciate rosolare qualche istante.
Aggiungete acqua quanto basta, in base alla densità che volete raggiungere.
Unite la mela a pezzetti.
Quando cotto, frullate il tutto.
Servite in una coppetta guarnendo con noci macadamia, un cucchiaino di jogurt, sale, pepe e un filo d'olio.
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