Puntarelle saltate in padella

Carissimi Amici, bentrovati nella mia cucina. Come molti di voi sapranno, quasi tutte le mie amicizie hanno in comune due grandi cose, il cibo e la cucina, l' una ha bisogno dell' altra per portare in tavola "sempre" qualcosa di buono e appetitoso come il contorno che vado a proporvi oggi " Le puntarelle saltate in padella". Voi non ci crederete ma quando la mia amica Doretta del blog Sarda in saor si è presentata a casa mia con questa verdura l' ho guardata alquanto perplesso, e sapete perché? perchè non l' avevo mai vista, e sopratutto non sapevo nemmeno da che parte iniziare per cuocerla. Doretta, che la conosce bene, visto che proviene dal suo orto, mi ha subito rassicurato dicendomi che qualche giorno fa aveva pubblicato la ricetta nel suo blog e che con quella potevo andare sul sicuro. Aveva proprio ragione, non ho mai mangiato un contorno così buono in vita mia... Eccovi la ricetta di oggi.
Ingredienti: per 4 persone
3 bei mazzi di puntarelle
60 gr di olio EVO
2 Alici sott' olio
1 spicchio d' aglio
sale Q.b.
Peperoncino a piacere
Procedimento:
Laviamo e mondiamo le puntarelle, con l' aiuto di un coltello tagliamole a metà e poi a filetti.
Puntarelle saltate in padella

In una padella capiente versiamo l' olio, l' aglio intero e i filetti di alici e facciamo rosolare il tutto fino a quando l' aglio si sarà imbiondito e le alici si saranno sfaldate, a questo punto uniamo le puntarelle. Puntarelle saltate in padella

Cuociamo a fiamma moderata e a recipiente coperto per circa 15/20 minuti, fino a quando le puntarelle non saranno tenere. Regoliamo di sale e peperoncino secondo il nostro gusto. Puntarelle saltate in padella