Una delle ricette più tradizionali della cucina turca, perfetta sia fredda che calda, per accompagnare riso o carne. Me ne sono completamente innamorata durante l'ultimo periodo in Turchia e mi sono riproposta di introdurla nella mia cucina quotidiana, un po' perchè ho la passione per le creme, un po' perchè è l'unico modo che mi consente di mangiare le melanzane gustandole. Ricetta facile, da tenere sempre a portata di mano!
Ingredienti (per 2 ):
1 melanzana lunga bella grande
succo di 1/2 limone
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
privo di lattosio
Procedimento:
lavare la melanzane ed inciderla su tutti i lati con un coltello, facendo tagli belli profondi;
Adagiarla su di una teglia rivestita di carta forno e cuocerla in forno ventilato a 180° per per 40 minuti, rigirarndola di tanto in tanto.
Disporre la polpa in un mixer, assieme al limone, l'olio, l'aglio ed il prezzemolo e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
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