Quadrotti ai semi di lino

Carissimi, eccomi di nuovo qui con un' altra golosissima ricetta spezza fame. Qualche tempo fa sono stato a casa della mia amica Rosa, lei è una grande appassionata di cucina e di panificati, a casa sua si mangiano solo cose genuine fatte con la pasta madre. Grazie a lei ho scoperto la ricetta che vado a proporvi oggi i quadrotti ai semi di lino. La ricetta è quella di Sara Papa ma lei l' ha modificata sostituendo il rosmarino che prevedeva la ricetta originale con i semi di lino, inutile dirvi che mi sono piaciuti a tal punto che ho deciso di inserirli tra le mie ricette e così oggi mi sono dedicato a loro. Vi consiglio di provarli quanto prima perchè sono fantastici!! Eccovi la ricetta. Ingredienti: per 4 persone 300 gr di farina 0 60 gr di semi di lino 60 gr di olio EVO 80 gr di vino bianco secco 40 gr di acqua peperoncino in polvere Q.b. secondo i vostri gusti Procedimento: Versiamo nel boccale del bimby tutti gli ingredienti e impastiamo 3 minuti velocità spiga. Rovesciamo l' impasto sul tavolo, lavoriamolo con le mani qualche minuto, avvolgiamolo nella pellicola  e facciamolo riposare 30 minuti circa
 Passato il tempo di riposo spolveriamo il tavolo con della semola di grano duro e tiriamo la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di 5 mm circa Foderiamo con della carta forno la leccarda del forno e adagiamo sopra l' impasto steso. Con una rotella tagliapasta dentellata tagliamo la pasta formando dei quadrati. Cuociamo in forno caldo a 180° per 30-35 minuti circa o fino a che non assumono una colorazione dorata. Sforniamo i quadrotti e lasciamoli raffreddare  Adagiamoli in un piatto da portata e portiamoli in tavola, sono veramente favolosi e creano davvero dipendenza...  Posso dirvi che sono già finiti...  Mi toccherà rifarli perché a Livio sono davvero piaciuti moltissimo Un ringraziamento particolare a Rosa per avermi fatto scoprire questa ricetta... Alla prossima Un abbraccio a tutti Francesco