Qualcosa di fresco!

Una di quelle ricette nate per caso ma subito capite e amate!
Situazione tipo: Amici  che si fermano a cena, creare qualcosa da stuzzicare assieme  alle bollicine, ingredienti nel mio frigo: 1 mela, 1 confezione da 100 gr di trota affumicata, 1 confezione di pesto che sta per finire, un sacchettino con qualche fogliolina di spinacini freschi.
Bene, questo è quello che ho creato. Che ne dite?
Voi cosa avreste fatto? Sono curiosa!
Ingredienti: per 4 persone
100 gr di trota affumicata
4 foglie di spinacino fresco
1/2 mela
olio evo, sale
pesto al basilico.
Sminuzzate la trota affumicata creando dei cilindretti che adagerete su una fogliolina di spinacino. Terminate con una sfoglietta sottile di mela e qualche goccia di pesto al basilico. Olio evo e sale.
Buona settimana a tutti.