Quando "con-dividere" vuol dire "moltiplicare"...ovvero: a proposito di pasta madre!

Vi avevo parlato tempo fa del mio incontro con il gruppo Ave Eva- gopi sai ma di Corsico, no? In quell'occasione condivisi la mia pasta madre con 7 ragazze del gruppo... con mia grande gioia, dato che poi, conoscendole (poichè "il caso non esiste"), mi si è aperta una "finestra affettiva" con loro...Ebbene, da quando l'ho con-divisa, la mia mamma acida è ancor più piena di energia!!!E' attivissima!!! E il pane che me ne esce è "spaziale" (scusate la modestia...)Ieri ho preparato il pane per oggi ed era così tanta (la pasta madre) che ho preparato un pane classico e un pane briosché... (quello della foto all'inizio!!!)  Ecco la ricetta:200 gr di pasta madre rinfrescata200 gr di farina (io uso quella di kamut)100 gr di margarina di soja  (o burro) 2 tuorli100 gr di malto di grano (o mais o riso) 150 ml di latte di soja alla vanigliapizzico di saleProcedimento.Lavorare la farina (e il pizzico di sale) con il burro usando le mani (come si fa per la crostata), poi aggiungere i due tuorli e il malto e lavorare con una forchetta, aggiungendo piano il latte di soja tiepido, e lavorare poi il tutto con le mani, aggiungendo farina qb per avere una bella palla omogenea ed elastica.A questo punto spianare l'impasto a mo' di pizza e porvi al centro la palla di pasta madre: lavorarla energicamente per almeno 10 minuti, finchè la palla finale è omogenea e liscia.Dare la forma desiderata nella teglia prescelta e far lievitare per almeno 4 ore (io l'ho fatto ieri sera alle 23, l'ho fatto lievitare tutta la notte e l'ho infornata questa am alle 9.00!!!), in luogo caldo, coperto da un telo. Spennellare con poco latte di soja e poi infornare a 220° -in forno già caldo- per i primi 20 min e poi a 200° per i successivi 35-40 min.Far raffreddare su una gratella e poi affettare.Così, per la colazione di questa am, abbiamo gustato pane briosché fragrante di forno e marmellata di pesche (quella senza zucchero della Rigoni, bio)
E per pranzo c'è la super pagnotta...
La riflessione è questa: poiché la pasta madre è qualcosa di vivo, acquista la nostra energia;
pertanto se la con-divisione avviene con Amore, siamo pur certi che si avrà
una moltiplicazione dell'energia interiore...
Ne gioverà così il nostro umore, il nostro pane, il nostro cibo in tavola...
Benedizioni a tutt* e buonissima domenica!!!   :)