Carissimi amici, ho sempre amato il pesce e i gamberetti in particolar modo, questi piccoli crostacei dalle mille sfaccettature si prestano spesso e volentieri a preparazioni succulente e originali come questa deliziosa quiche che vado a proporVi...
Non ci crederete ma qualche minuto dopo aver postato la ricetta mi è arrivato il messaggio di Marcella che mi invitava al suo primo contest, naturalmente visto che spesso e volentieri preparo delle Quiche mi son detto: " perchè non partecipare"? l' idea è davvero carina...e chissà quante belle ricettine possono venirne fuori...
Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per 6 persone
Tortiera da 26 cm
250 gr di farina 00
96 gr di acqua fredda
145 gr di burro da frigo
150 gr di panna
3 uova
300 gr di gamberetti gia sgusciati
30 gr di latte
noce moscata Q.b.
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Nel boccale mettiamo la farina, il burro a pezzetti e l' acqua fredda e impastiamo 20 sec. vel. 5. Togliamo l' impasto dal boccale avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo a riposare per 30 min. in frigorifero.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°.
Senza lavare il boccale, inseriamo acqua sufficiente a coprire le lame e portiamo a bollore 6 min. 100° vel. 1. Nel mentre laviamo i gamberetti e adagiamoli nel cestello. Quando l' acqua bolle inseriamo il cestello con i gamberetti e cuociamo 6 min. temp. varoma vel. 2 Togliamo e mettiamo da parte.
Riprendiamo la pasta dal frigo, spolveriamo il piano con della farina, stendiamo la pasta in un disco non troppo sottile e foderiamo una tortiera leggermente imburrata. Bucherelliamo la superficie della pasta con i rebbi di una forchetta, decoriamo il bordo e distribuiamo alla base i gamberetti lessati.
Svuotiamo il boccale dall' acqua dei gamberi versiamo dentro le uova, la panna, il latte, un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata, sbattiamo 1 min. vel. 4 e versiamo il composto sui gamberetti nella tortiera.
Cuociamo la quiche nel forno a 180° per 40 min. Sforniamola e portiamola in tavola tiepida.
Il piatto è pronto!!
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Buon appetito a tutti!!
Con questa ricetta partecipo al contesti di Marcella in cucina
Francesco
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake