Quiche con broccoli alla “Carbonara”

Ingredienti

• 300 gr. di cimette di broccoli lessati per 10 minuti in acqua bollente salata
• 1 conf. di pasta Brisè rotonda
• 2 uova
• 30 gr. di porro tagliato a rondelle
• 4 cucchiaini di pecorino grattugiato
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe nero q.b.

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  basso

Questa Quiche, molto gustosa, può essere servita sia come antipasto che come contorno accompagnando un bel piatto di carne grigliata mista oppure un piatto di frittura di calamari e gamberi. Gli ingredienti sono semplici ed economici, ma il risultato della loro unione e molto speciale in quanto il sapore risulta delicato ma deciso e la pasta brisè raccoglie alla perfezione al suo interno la farcitura mantenendola morbida. Ottima ricetta anche da preparare e servire in occasione della Santa Pasqua.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella, unisci subito il porro a rondelle e lascialo appassire leggermente a fiamma bassa.

Unisci le cimette di broccolo, mescola e fai insaporire per un paio di minuti.

Nel frattempo rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe nero appena macinato e sbattile.

Aggiungi 2 cucchiaini di pecorino grattugiato e fai incorporare alle uova sbattute.

Quando i broccoli si sono insaporiti, spolverizzali con un paio di cucchiaini di pecorino grattugiato.

Mescola delicatamente e lascia fondere il formaggio.

Spegni il fuoco e versa sopra le cimette di broccolo il composto a base di uova.

Mescola velocemente in modo che l’uovo si leghi alla verdura.

Fodera una pirofila con la pasta brisè insieme alla sua carta da forno e versa all’interno il ripieno a base di verdure ed uova.

Sistemalo bene e livellalo, quindi ripiega lungo tutto il bordo interno la pasta brisè.

Taglia la carta da forno in eccesso e metti in forno già caldo a 200°.

Lascia cuocere per 30 minuti e poi estrai dal forno.

Trasferisci la Quiche con broccoli alla “Carbonara” su di un piatto di portata e servi in tavola.

Buon appetito!!!!

Strumenti Necessari

• pirofila