Ragú di carne

Ingredienti per 6 persone o per la lasagna arrotolata.

• 300 g carne di manzo tritata
• 100 g di lonza di maiale macinata
• 50 g di salsiccia dolce
• 400 g polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla
• 1/ 2 costa di sedano
• 1/2 bicchiere di vino rosso fermo
• sale olio e pepe Q.B

PREPARAZIONE DEL RAGÚ

• togliere la buccia alla carota e tagliare a cubetti piccolo
• togliere i fili sulla parte external del sedano e tagliare a cubetti piccolo
• sbucciare la cipolla , tagliare a pezzetti e mettere le verdure tutte insieme
• in una pentola mettere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• accendere il fornello e fare soffriggere per pochi minuti
• aggiungere le carni, rosolare anche esse
• alzare,la fiamma, versare il vino e lasciare che evapori,mescolando di tanto in tanto
• appena il vino sará evaporato, aggiungere in pentola il concentrato e la polpa di pomodoro ,un pizzico di sale e pepe
• abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 1 ora, mescolando e controllando che non si attacchi al fondo della pentola
• una volta che si sará ristretto,spegnere e lasciare raffreddare