Ravioli al formaggio

Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 6 persone)

Per la pasta ravioli:                                                  Per la salsa:
180 g di farina                                                           20 cl di panna
2 uova                                                                        50 g di parmigiano
1 cucchiaino di latte                                                  Sale e pepe
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio d’oliva Extravergine
Per il ripieno:
100 g di ricotta
20 g di parmigiano
5 foglie di basilico

Preparazione Impasto:

 
Preparare il vostro impasto ravioli impastando farina, uova, latte, olio e sale. Quando raggiunge la giusta consistenza, lasciare riposare un’ora a temperatura ambiente. Stendere la pasta e ritagliarla utilizzando un bicchiere.

Preparazione Ripieno:

Tagliate la ricotta ed il parmigiano a pezzetti. Aggiungere il basilico tritato, condire e mescolare bene.
Posizionare l’impasto nella formina ricavata con la pasta, inumidire i bordi del cerchio e premere con una forchetta per far chiudere bene i ravioli. Cuocere in acqua salata e bollente per 6 minuti.

Preparazione Salsa:

Nel frattempo preparare la salsa mescolando il parmigiano e la panna. Scaldare a fuoco dolce.
Quando i ravioli saranno cotti, scolarli e coprirli con la salsa. Spolverare con il Parmigiano.
Servire caldo.

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