Ravioli di boraggine con crema di noci

Vi avevo già proposto dei ravioli alla boraggine in QUESTO POST dove vi parlo di questa erba che cresce anche in modo spontaneo. L’occasione di questa preparazione doveva essere una cena con amici, purtroppo rimandata causa neve, Graziella cara te li farò quando verrai col caldo Ma non è andato perduto nulla,  abbiamo fatto una cenetta intima col mio amore, il giorno dopo un pranzo a tre con la grande Flaka e poi ancora una cena con la Cri amica che aveva bisogno d’esser coccolata
Tranquillo Lu non ho mangiato per tre volte di seguito questi goduriosssimi ravioli che sono stati davvero apprezzatissimi! Io li ho mangiati diciamo una volta e mezza
Mi dispiace tantissimo non aver fatto le foto impiattati con la cremina di noci che era deliziosa, un motivo in più per provarli ragazzi non resterete delusi
Sono contenta di riuscire a collegare questa ricettuzza alla rubrica proposta dalla mia amica Bibi nella sua Tavola Rotonda, come molti di voi sanno  i contest non sono proprio la mia passione, ma il suo in effetti non è un contest ma qualcosa di molto serio fatto semplicemente con la voglia di scambiare 4 chiacchere su argomenti che sò saranno sempre interessanti come quello scelto per il primo incontro e cioè il “BUONISMO”, ed è per questo che anche se all’ultimo momento ho deciso di partecipare! In fondo al post vi dirò cosa penso del buonismo!

Ingredienti:
300 g di farina di grano duro
acqua q.b.
300 g di borragine cotta
250 g di tofu al naturale
1 cipolla
un pizzico di aglio in polvere
olio
noce moscata
amido di mais (o altro addensante se necessario)

Per la salsina di noci:
crema di riso (o panna di soia)
noci
lievito alimentare in scaglie
sale
olio

Procedimento:
Come prima cosa preparate l’impasto per i ravioli, impasto che dovrà essere un pochino più morbido rispetto a quello che fate per la pasta, infatti per sigillarsi meglio i ravioli hanno bisogno di un impasto un pochino più morbido. Coprite con un canovaccio o con della carta traparente e fate riposare l’impasto che avrete lavorato almeno 10 minuti, meno se usate un impastatore, per almeno 30minuti.
Dedicatevi ora al ripieno, lavate bene la borragine e lessatela in poca acqua per pochi minuti, naturalmente se non avete la borragine potete sostituirla con spinaci o erbette o perchè no anche broccoli o verza.
Tritate finemente la cipolla, mettete un filo di olio in una padella, fatela appassire andando ad aggiungere anche il tofu sbriciolato con una forchetta, fate saltare il tutto per 5/10 minuti, aggiungete quindi la borragine ben strizzata e tritata, insaporite con l’aglio in polvere, la noce moscata e regolate di sale. Fate intiepidire il tutto poi frullate, se il composto non è ben asciutto aggiungete un cucchiaio o due di amido di mais.
Quando il ripieno sarà ben freddo procedete alla composizione dei vostri ravioli, usate la forma che preferite o se avete i raviolatori come i miei guardate QUI.
La salsina si prepara in pochi minuti, mentre i ravioli cuociono la preparerete, nel bicchiere del minipimer mettete la crema di riso assieme alle noci, al lievito alimentare e ad un goccio di olio, frullate il tutto; versatela in una larga padella, fate scaldare e quando i ravioli saranno cotti adagiateli nella cremina facendo roteare la padella fate aderire bene, servite ben caldi con del pepe nero macinato di fresco se lo gradite o del peperoncino

C’è chi ne ha mangiati nove Senza interessarsi troppo al sapere con cosa erano fatti, visto che le cose verdi non sono molto di suo gradimento E meno male altrimenti li mangiava tutti lui Poi va beh! Ha saltato il secondo non rinunciando al dolce però

Vi chiedo ancora venia per la mancanza delle foto con la crema di noci
E ora parliamo di buonismo:  quante ne ho incontrate di persone buoniste, convinte che agli occhi degli altri loro siano i migliori, il buonismo io lo collego strettamente alla falsità delle persone, secondo me questi due termini vanno a bracetto. Vi racconto cosa mi è successo alcuni giorni prima di Natale, e lo racconto perchè  sò che con tanta cattiveria nel cuore qualcuno non gradito nel mio blog leggerà e spero possa capire che non sono il mostro o la zoccola che pensano o che vogliono far credere, ma semplicemente una donna come tante il cui matrimonio è finito semplicemente perchè era finito l’amore da ambo le parti, quell’amore che non siamo stati capaci d’alimentare in due! E ricordando che a tutti può succedere, mai dire mai! Giusto Bibi, sò che sai a chi stò pensando!
Molti di voi sanno che mi sono separata dopo 31 anni, tra fidanzamento e matrimonio, e tanti sanno quanto io abbia sempre rispettato e amato i miei suoceri come dei secondi genitori, beh! Suoceri che dopo la seraparazione non ho più visto ne sentito e assieme a loro cognati, ma il cuore mi diceva che comunque una telefonata per fare gli auguri di Natale la dovevo fare perchè comunque io con loro non ho mai avuto nulla…Risposta alla mia telefonata: “Cosa vuoi?” io: “volevo semplicemente fare gli auguri di Natale!” risposta: “non li voglio i tuoi auguri, non chiamare più!”
Queste le parole di mio suocero ti ho sempre voluto bene, mi sono sempre fatta in 4 nel momento del bisogno e rispettato e non meritavo questa risposta, ma va bene così, sò come la pensate ora! Mi dispiace solo di non avere più i miei genitori, perchè mio figlio avrebbe avuto un altro metro di misura nel valutare la situazione, anche se forse la maturita gli farà capire che non sono stata da sola la causa di tutto.
Queste persone però quasi tutti gli anni vanno da Padre Pio a pregare…buoni o buonisti???? Io credo che a volte si dovrebbero pregare di meno ma comportarsi quotidianamente nel rispetto di noi stessi e del nostro prossimo,o pregare veramente col cuore e forse il padreterno ci ascolterà! E io sono stata ascoltata perchè il destino mi sta dando un altra possibilità, mi ha fatto conoscere un uomo meraviglioso che amo con tutta me stessa e che mi ama … forse le cose dovevano andare proprio così!
Potrei dilungarmi nel parlare anche di amicizie fasulle e buoniste che sono miseramente finite, ma non ne vale la pena perchè sicuramente agli acchi di queste possono essere definita a mia volta buonista e forse lo sono davvero anch’io,  il giudizio al divino!
Grazie cara Bibi per avermi dato questa opportunità! Alla prossima chiacchera!
Ps: la scelta di questa ricetta è l’uso della boraggine perchè pur essendo un erba selvatica e infestante la ritengo un erba buona e non buonista Spero che le tue ospiti gradiranno questo piatto scondito